Рубрики блога
До свадьбы Свадьба Истории После свадьбы Советы
оформление банкета - Меню (7)
29 июня 2017
Оформление свадьбы

Оформление банкета как сложный пазл из множества составляющих

Автор: 906 3

Приветствую всех читателей, решивших заглянуть в мой блог в поисках ответов на свои вопросы, возможно, из простого любопытства или в преддверии какого-либо торжества. В этой статье я расскажу, что такое оформление банкета, рассмотрю его главные составляющие, а также вкратце коснусь сценария свадебной организации.

Как же хочется провести вечер на одном дыхании, чтобы присутствующие действительно смогли расслабиться и повеселиться, получить максимум позитивных эмоций. Каждая значимая дата отмечается в основном в больших форматах с приглашением важных и дорогих людей. Именно поэтому так необходима правильная организация. Хотите, чтобы ваши гости надолго запомнили торжество? Тогда читайте дальше!

к содержанию ↑

С чего же начать?

Начну с основных составляющих любого банкета:

  1. Меню.
  2. Организация площадки.
  3. Сценарий проведения.

Три базовых пункта, которые требуют тщательного расчёта и продуманного подхода.

Меню с умом

Планируя меню, всегда учитывайте вкусовые предпочтения гостей, т. к. могут присутствовать вегетарианцы, а также люди, придерживающиеся особых диет. Для этих категорий гостей необходимо подобрать определенное меню, поэтому их рассаживают за отдельные столики, обеспечивая соответствующими блюдами.

Важно продумать и подачу: это будет фуршет, буфет, возможно, европейская или стандартная сервировка.

На выбор меню может повлиять тема мероприятия. Если, например, это деловая встреча с важными людьми из Гонконга, то предпочтение, конечно же, лучше отдать китайской пище. Если праздник с кавказскими горцами, то, соответственно, основное блюдо — баранина.

Возможно, вы задумали лёгкую, непринуждённую промо-акцию с морской кухней, тогда основа меню – морепродукты.

На детский праздник можно подать несложные блюда типа пюре, жареной курочки, но, в большинстве своём, это сладости: тортики, пирожные, конфеты, фрукты и соки.

На выбор блюда влияет и стиль мероприятия. Так, например, прованс – французская кухня, шебби-шик – европейская.

Есть национальные темы с преобладанием конкретных кухонь – итальянской, татарской, старорусской и т.д.

оформление банкета - Меню(15)

Если мероприятие стилизованное, например, апельсиновая или яблочная вечеринка, то фрукты должны быть не только в декоре, но и в салатах, основных блюдах и десертах.

Красивая подача невероятно важна, всё должно быть красочно и стильно. Посмотрите видео о лайфхаках по нарезке яблок, эти умения вам обязательно пригодятся.

к содержанию ↑

Оформление площадки

Каждую зону банкета необходимо рассматривать отдельно, уделив особое внимание её обрамлению и функционалу.

Ни на одном банкете не обойтись без лаунж-зоны, банкетной площадки и технической территории.

Важная и нужная лаунж-зона

Лаунж-зона — это интерактивная локация, территория отдыха, где присутствующие гости могут прогуляться и пообщаться друг с другом, а, если это свадьба, то устроить фотосессию на память. Такую зону нужно размещать в стороне от шума, можно поставить там мягкие диваны, включить негромкую, расслабляющую музыку.

Банкетная площадка

Банкетная площадка совмещает в себе сразу несколько локаций:

  • Сцена.
  • Танцпол.
  • Столы для гостей.

Если торжество – это выездная регистрация, то ещё и:

  • Место росписи.
  • Президиум.

Каждая локация имеет свои тонкости и требует, соответственно, индивидуального подхода в зависимости от характера мероприятия.

Например, сцена бывает реальной или условной, на возвышении, помосте либо визуально ограниченная за счёт каких-то гирлянд или драпировок.

Организовывая танцпол, обратите внимание на масштаб отведённого места, оно должно быть удобно расположенным и просторным для активного времяпрепровождения.

Обязательно продумайте расстановку столов, она бывает разная в зависимости от формы, количества гостей и площади помещения.

У нас большие помещения встречаются нечасто, поэтому столы стараются расположить как можно компактней: чаще Т, П, Ш – образной формой. Это экономит пространство, но есть свои минусы: часть гостей оказывается спиной к молодожёнам, а небольшой проход между столами не очень удобен для ведущего, видеооператора, фотографа, официантов.

Если количество гостей и площадь помещения позволяют, то предпочтение отдайте европейской рассадке, где приглашённые сидят за отдельными столами от 6 до 8 человек. В этом случае легче рассадить гостей по интересам, и при такой расстановке удобнее передвигаться по залу, хороший обзор и более комфортная обстановка.

Такую рассадку чаще всего организовывают в шатрах или на природе, где площадь зала регулируется количеством модулей, присоединённых к основной тентовой конструкции.

Если говорить о выездной регистрации, то здесь никак не обойтись без президиума и места росписи, которые будут важными и центральными объектами на церемонии.

Президиум обычно размещается на подиуме либо выделяется декоративными приёмами, за счёт драпировки, цветочных композиций и освещения. Его декорирование является акцентным в общей стилистике.

Место росписи лучше украсить, полностью повторяя стиль президиума, как бы продолжая одно целое. Чаще всего это — арка (разнофактурные конструкции) и красиво украшенная дорожка, по бокам дополненная оригинальными решениями в виде высоких ваз, необычных столбиков, клеток.


к содержанию ↑

Техническая локация

Одну из самых важных ролей практически на любом масштабном мероприятии занимают: звукорежиссёр, координатор торжества, а также персонал. Все они трудятся над созданием идеальной атмосферы, и для них тоже лучше устроить удобную и комфортную рабочую зону.

Чтобы всё было организовано грамотно, необходимо о вышеоговоренной локации позаботиться как можно раньше. Учитывайте, что техническому персоналу понадобятся розетки и место для оборудования.

к содержанию ↑

Немного о цвете и стиле

Все зоны локации, которые я перечислил, необходимо объединить в одно целое, вдохнув в них жизнь и создав необходимое наполнение. Для этого и выбирается стиль, акцентные тона, либо темы, которые и диктуют общую тенденцию.

Если мероприятие акцентировано на синем, бордовом, золотом или красном цветах, либо на сочетаниях, например, жёлто-зелёном, персиково-голубом, то, соответственно, и в декоре берите их за основу и обыгрывайте в букетах, текстиле, гирляндах, лентах.

Важно использовать в качестве фоновых нейтральные цвета – белый, чёрный или серый, они выделят акцентные оттенки.

Если говорим о свадьбе, то здесь можно отлично поиграть именно с направлениями, с историей, традициями, веяниями времени. Например, сейчас особую популярность обрели стили: бохо, прованс, тиффани, эко, шебби-шик, рустик, лофт.

оформление банкета - Декор зала(6)

Не забудьте украсить входную зону – подход к залу как с улицы, так и изнутри здания. В холле предусмотрите место для размещения людей, ведь молодожёны, проходя в банкетный зал, должны будут миновать коридор, образованный приглашёнными гостями.

оформление банкета - Декор зала (14)

При входе в зал удобно разместить welcome зону, где гости смогут приобрести рассадочные карточки, дабы ненароком не заблудиться, и книгу или дерево пожеланий, где приглашённые на торжество смогут выразить свои чувства, оставив приятные пожелания для молодых.

к содержанию ↑

Декорируем и восторгаемся

Для придания уютной и праздничной обстановки мероприятию используйте цветы, шары и текстиль. Пусть цветов будет немного, но они должны быть. Здесь дело не в количестве, а в результате, который вы сможете получить в итоге. Живые цветы можно разбавить искусственными и применить их в гирляндах, украшении холла, а также — бумажными, которые смотрятся очень роскошно и при этом делаются очень легко.

Президиум вы можете дополнить топиарием (счастливым деревом), сделав его своими руками. Посмотрите этот мастер-класс, какое чудо можно создать всего за несколько часов.

Кстати, цветочные композиции часто разбавляют сухоцветами, фруктами, ветками, это смотрится очень стильно и необычно.

Текстиль – очень важен. Будет ли это вуаль, шифон, габардин, хлопок, мешковина, атлас или кружево, благодаря даже небольшому количеству ткани легко создастся комфортная и уютная обстановка.

Сегодня можно драпировать как стены, потолок, так и столы, стулья, задник президиума, арку. Это наиболее удобный вариант скрыть некие погрешности в помещении, воссоздав нужную тематику, даже не смотря на то, что изначально площадка полностью не соответствовала выбранной теме.

Очень эффектно смотрится сочетание текстиля с освещением, которым также можно свободно управлять, подчёркивая те зоны, которые необходимо выделить.

оформление банкета - Декор зала(11)

Если нужна помощь при оформлении, то в разделе профессионалов вы найдёте проверенных специалистов, которые вам помогут советом или организуют всё «под ключ» по вашему желанию.

к содержанию ↑

Универсальный сценарий проведения банкета

Любое торжество без ведущего — это время, потраченное впустую. Хороший ведущий — залог удачного мероприятия. Он:

  1. Расписывает вечер от и до, по минутам.
  2. Учитывает характер и специфические качества каждого присутствующего.
  3. Составляет тексты, программу, в которой старается задействовать всех гостей, поддерживает праздничную атмосферу на протяжении всего торжества.

На примере свадебного банкета я рассмотрю, что же собой представляет сценарий, и какова его роль в празднестве.

С учётом специфики регистрации тщательно подбираются реплики, музыка, видео, программы конкурсов и выступлений.

Первый этап:

  1. Прохождение молодоженов через живой коридор и традиционная встреча в конце с родителями с караваем.
  2. Молодожёны первыми занимают места вместе со свидетелями и отпивают из связанных бокалов шампанское, тем самым положив начало торжеству.
  3. Выслушиваются тосты и наказы родителей.

Второй этап:

  • Начинается трапеза, сопровождающаяся вручением подарков и поздравлениями.
  • Танцевальная программа: вальс молодых, танец породнения, благодарения, всех влюблённых.
  • Лёгкие песенные конкурсы для «раскачки» гостей.

Третий этап:

  • Трогательная love story.
  • Танец молодых.
  • Активные конкурсы.
  • Концертная программа (с приглашёнными артистами, можно привлечь детей родственников или знакомых, занимающихся творчеством и искусством: танцоров, певцов, музыкантов).
  • Время гаданий.
  • Прощальный вальс при свечах.
  • Торжественный вынос торта.
  • Фейерверк.

Вроде бы несложно, но для того, чтобы всё интересно и захватывающе обыграть, необходимо переделать сценарий под каждый конкретный случай, под свою историю. Нужно учитывать множество нюансов, но, если с умом подойти к оформлению банкета, то торжество надолго запомнится всем.

На этом всё! Оставляйте отзывы, активно комментируйте, участвуйте в обсуждениях, делитесь ссылкой с друзьями в соцсетях. Всего доброго! Пока, пока!

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Комментариев: 3
  1. Елена

    Женя, обычно все свадебное торжество гости проводят за накрытыми столами. Но глядя на роскошные лаунж-зоны на фото, невольно подумалось, что многие предпочли бы расположиться в них.

  2. Ирина

    У нас все привыкли, что свадьба — это посиделки за богато накрытыми столами. А я мечтаю о небольшом банкете, чтобы все было элегантно и красиво. Никаких набитых до отвала животов, просто и лаконично.

  3. Лена

    Евгений, классно. Все продумано и вариантов множество. По оформлению и рассадке гостей — здорово. Но вот сценарий — как под копирку. Сейчас практически все свадьбы так проходят — ничего необычного и оригинального.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Реклама
Объявления в каталоге
Посмотреть еще
Будь в курсе новостей
Подпишись на обновления
Популярные статьи
Опубликовать свою историю
Топ комментаторов
Татьяна
23
Ирина
22
Поля
21
Юлия
18
Лариса
14
Алена
13

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: